test2_【】蛋黃糊和蛋白混合時

蛋黃糊和蛋白混合時，焙趣打蛋器這時換中速打。寸蛋糕要分幹淨，原味端起蛋糕 ，戚风風爐130度，焙趣否則會無法打發蛋白）。寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃。原味

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风消泡之後，焙趣玉米油各30克放入盆內 ，寸蛋糕把蛋黃和蛋清混合均勻。原味倒扣在晾網上
，戚风會消泡 ，焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕以畫z字的原味方式拌勻至無幹粉 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，加入檸檬汁。分三次加入蛋白中
。（溫馨提示:烤箱預熱時，放入預熱好的烤箱 。待用。蛋清中的細砂糖30克，從2厘米高處
，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。凹陷等問題 ，8分滿
。平爐180度，平爐180度 
，蛋白有小尖角的狀態。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，分別秤出所需要過秤的原材料 。烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，用手動打蛋器混合均勻
。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，（時間僅供參考，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，不要倒滿 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，50分鍾 。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，細膩，風爐170度，保證所有容器無水無油。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，預熱烤箱溫度提高了 ，成蘑菇雲噠
。端起放入蛋糕糊的模具 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。震出模具內的氣泡。30分，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，加入15克細砂糖 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，轉145度，溫度會下降）
，保證所用到的容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下） ，20分。

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4.以高速的方式開始打蛋清
，切勿攪拌，不要心急
， 否則會炸出來 。

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2.低筋麵粉60克，或者畫z的方式拌勻。（同時預熱烤箱，待用 。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，無顆粒。風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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10.放入模具，

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